In questo articolo vi vogliamo proporre una esposizione dei prodotti tipici della regione Marche;un modo per scoprire questa regione dalle infinite risorse. Un viaggio intorno al mondo dei proodtti tipici non può che farci venire l'acquolina in bocca,e ora avrete anche la possibilità di degustare direttamente a casa Vostra i proodtti tipici della regione Marche,contattando le aziende agricole consultabili collegandosi al sito: www.turismosi.it alla sezione prodotti tipici regione Marche.
Le Marche sono suddivise in 5 province,e Sarnano si trova in provincia di Macerata.Quindi cominciamo la nostra descrizione dei prodotti tipici regione Marche dalla provincia di Macerata,la provincia più centrale della regione. Il pecorino di Visso e sopravissano insieme al ciauscolo sono due eccellenze che ne fanno il Made in Macerata per eccellenza.Il Pecorino è una vera prelibatezza,si ottiene da latte proveniente dagli allevamenti di pecora sopravvissana,specie tutelata perchè in via d'estinzione.Il ciauscolo è un salume a pasta morbida,spalmabile,ed ha ottenuto il riconoscimento Igp.
Il ciauscolo si serve da solo anche a fine pasto,oppure su un tagliere con altri salumi tipici della Marche,come il Prosciutto di Carpegna,qui siamo nel pesarese,con il salame di Fabriano,che si trova in provincia di Ancona.
Ottimo abbinamento di questi prodotti è quello con la Vernaccia di Serrapetrona,un vino rosso docg dal gusto unico. Perfetto da servire con le ciambelline all'anice,al mosto,e con altri tipi di dolci. Tra ia vini dolci annoveriamo anche il vino cotto di Loro Piceno,e quello di visciole di Pergola che si trova nel pesarese. E tra i prodotti tipici della regione Marche,i vini la fanno da padrone. Ci sono due vini Docg,oltre alla Vernaccia gia citata, troviamo il Verdicchio di Matelica,e quindici vini Doc.
La coltivazione dei cereali è molto diffusa, e infatti troviamo la famosa lenticchia dei Monti Sibillini con il farro.Mentre se ci spostiamo nella zona di Pesaro troviamo la cicerchia,molto simile,ma non uguale al cece. La patata rossa di Colfiorito è un'altra delle eccellenze,così come la mozzarella di Colfiorito. In provincia di Pesaro Urbino troviamo la famosa caciotta,più nota come casciotta,perfetta sopra la crescia.
E ancora citiamo due anici speciali,che ci portano a Muccia,Macerata,con il Varnelli,e a Ascoli Piceno con l'Anisetta Meletti.
Famosa è la razza bovina marchigiana,così speciali sono i dolci tipici della regione Marche. Si va dalla pizza di Natale,più nota come "ficata" perchè realizzata con fichi,uva sultanina,pinoli,noci e spezie,al frustingo,che vede in più l'utilizzo del mosto,e poi c'è il salame o lonza di fico tipico di Ancona,il torrone di Camerino,le ciambelline di vari gusti,la pizza di formaggio e quella di Pasqua ricca di canditi. I cavallucci poi sono tipici dell'entroterra maceratese,una vera risorsa energetica.
I prodotti tipici della regione Marche non si esauriscono certo qui;venite a scoprirli di persona,c'è più gusto!
Le tipicità marchigiane vi sorprenderanno.